消毒櫃是指通過紫（zǐ）外線、遠紅外線、高溫（wēn）、臭氧等方式，給食（shí）具、餐具、毛（máo）巾、衣物、美容美發（fā）用（yòng）具（jù）、醫療（liáo）器（qì）械等物品進（jìn）行烘幹、殺菌消毒、保溫除濕的工具，外形一般為（wéi）櫃箱狀，櫃身大部分材質為不鏽鋼，麵板為鋼化玻璃或者不鏽鋼兩種。東莞廚具廠使用消毒櫃（guì）過程中注意哪些？

1、消毒櫃要“幹用”

采用加熱消毒的消（xiāo）毒櫃是通過紅外發熱管（guǎn）通（tōng）電加熱，櫃內溫（wēn）度上升至120至170攝氏度，才能達（dá）到消毒之目的。而裏（lǐ）麵的（de）紅外線加熱器（qì）管的電極卻（què）是很容（róng）易因（yīn）為潮濕而氧（yǎng）化。如果刷完的碗還滴著水就放（fàng）進消毒（dú）櫃（guì），其內（nèi）部的各個電器元件及金屬（shǔ）表麵就容易受潮氧化，在紅外發熱管管座處出現接觸電阻（zǔ），易（yì）燒壞管（guǎn）座（zuò）或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。

2、消毒櫃要（yào）常通電

消毒櫃是可（kě）代（dài）替普通碗櫃，並起到避免潔淨碗筷（kuài）二次汙染的（de）保潔作用。但是，雖說（shuō）消毒碗櫃的（de）密封性比較好（hǎo），但是（shì）如果（guǒ）裏麵的紅外管長期不發熱，櫃子（zǐ）裏的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的黴菌照樣會滋生，危害（hài）人體健康。

因此，把帶水的（de）餐具放入消毒櫃內又不經常通電，這樣會（huì）導（dǎo）致電（diàn）器元件及金（jīn）屬表麵受（shòu）潮氧化，在發熱管管座處容易出現接觸電阻，易燒壞管座（zuò）或其他部件（jiàn），縮短消毒櫃的使用壽命。消毒碗櫃好也是一兩天通電消毒一次，少（shǎo）也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的（de）目的（de），又可延長其使用壽命。應將餐具洗（xǐ）淨瀝幹後再放入（rù）消毒碗櫃（guì）內消毒（dú），這樣能縮短消毒時（shí）間和降低電能消耗。

3、餐具材料要選擇

消毒櫃並非是能（néng）消滅“千毒萬毒”的“神櫃”，並不是（shì）所有的東西放進去都能夠消毒，包括部分餐具在內的東西（xī），都是不適合用消毒（dú）櫃消毒的。不同類型的餐具應該分別消毒，即（jí）將不耐高溫的餐具放進低溫消毒室消毒（dú），耐高溫的可放入高溫消毒室。

一般來說（shuō），塑料等不耐高溫的（de）餐具不能放在下層高溫消毒櫃內，而應（yīng）放在（zài）上層臭氧（yǎng）消毒的低溫消毒（dú）櫃（guì）內消毒（dú），以免損壞餐具。一些花（huā）花綠綠的盤子不宜放（fàng）入消毒櫃中消毒。因為這些（xiē）陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘（gé）等重金屬，若遇到高溫就容易溢出（chū）。

消毒櫃在工（gōng）作狀態下，內部溫度可高達（dá）200攝氏度。經常在這些消毒過的（de）彩色瓷器裏放置食品，容易使食（shí）品受到汙染，危害健（jiàn）康（kāng）。碗、碟、杯等（děng）餐（cān）具應豎直放在層架（jià）上，不要疊放，以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不（bú）要放入高溫消毒櫃中消毒，因為其中含有化學物（wù）質，在（zài）常溫下它們呈穩定狀態，而在高溫下可能會釋放有害物質，危害人體健康。

4、位置擺（bǎi）放要科學

消毒櫃應放置在幹燥通風處，離牆不宜小於30厘米。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。消毒結束後，如過十分鍾再取用的話，效果更好。

消（xiāo）毒過程（chéng）中除非必需，否（fǒu）則不要打開櫃門，既影響消（xiāo）毒效果（guǒ），又增加耗電量。 如果是高溫消毒方式的（de）消毒（dú）櫃，消毒結束（shù）後，櫃內溫（wēn）度仍較高，一般要（yào）10～20分鍾後，方可開櫃（guì）取（qǔ）物。 每次消毒完畢，都要（yào）及時關閉電源，或拔下電源插頭。