食堂餐廳東莞廚房設備選購隻要能夠保證質量，在其他方麵當然是能省則省了。那到底該如何選購才好呢?今天小編（biān）就來跟您說說“食堂餐廳東莞廚房設備選購哪些地（dì）方可以省”。

總體可以從（cóng）三個方麵來說：

1、食堂餐廳東莞廚房設（shè）備選購 - 按設備的功能需求來選擇（zé）

2、菜品質量要求較高（gāo），菜品精細，而且客（kè）流量比較（jiào）大的，可以選擇品牌產品。如 萬能蒸烤箱，可以選擇德國的RATIONAL、MKN或者法國的（de）BONGARD/班佳等進口品牌（pái），質量好，口碑好。如果要求不（bú）是非（fēi）常高，國產品牌佳斯特也可以滿足您的烹製要求。

不同的型（xíng）號（hào）和不同的功能對設備的價格影響較大，可以根（gēn）據（jù）具體的需求來（lái）選擇。

3、粗加工設備（bèi），如肉類和蔬果類的絞切（qiē）機、 鋸骨機，還有水池（chí）、隔油池等，國內（nèi）就有很多（duō）生產廠家，可（kě）以不選（xuǎn）國內外的大牌，隻要質量不錯又耐（nài）用就可以（yǐ）。

4、水龍（lóng）頭，因為使用頻繁，就需要選擇品牌產品，以防故障頻發。

5、明廚設備需要注重美觀，所以不設置（zhì）在明（míng）廚的設備就沒有必要一味圖好看了，這樣也能省點錢呢。

6、食堂餐廳東莞廚房設（shè）備選購 - 采用不鏽鋼設備的，要依據情況選擇不鏽鋼材質

一般常（cháng）用的不鏽鋼材質有201和304兩種型（xíng）號。201不鏽鋼具有一定的耐腐蝕性，加工（gōng）性相對較差，所以其適宜在承受較重負荷而（ér）耐蝕性要求不太高的設備（bèi）和部件（jiàn）上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國家認可（kě）的食品（pǐn）級不鏽鋼。

但（dàn）是有一點，201比304型（xíng）號更為廉價。

所以選擇設備（bèi）時，不一（yī）定需要整台機器都（dōu）要用304不鏽鋼製作，可以部分采用201材質，這樣（yàng）設備整體價格就可以相對低一點。但是有的設備部位必須用食品級不鏽鋼，如設備中與食品直接接觸的部（bù）位（wèi）。

7、食堂餐廳（tīng）東莞廚房設（shè）備選購 - 按設備的需求度(如（rú）菜品質（zhì）量（liàng）、餐（cān）廳定位)做預算

在選（xuǎn）擇設備前要根（gēn）據實際情況去做預算，如菜品質量和價格的高（gāo）低（dī）、餐廳的環境如何、菜係類型。經由專業人員（yuán）指導，做出的（de）預算才會比較符合（hé）實際。

如果（guǒ）自己做（zuò），預算太（tài）高，浪費金錢。如選用的設備尺（chǐ）寸（cùn）太大、功率過高，給人“殺（shā）雞用牛刀”的感覺（jiào）。預算過低，選用（yòng）的設備太小，功能太（tài）少，不能滿足我們的客戶需求，就會影響經營效益。若是（shì）選用設備質量太差，剛開始好像（xiàng）是成本低了，但是後續（xù）的維保費用會（huì）相（xiàng）對更高，而（ér）且會影響正常營業，可謂“得不償失”了。

8、食（shí）堂餐廳東（dōng）莞廚房設備選購 - 按照設計師的功能間（jiān）設計來選購設備

在（zài）滿足使用和衛（wèi）生需求的前提下，能共用的功能間盡量合並，不能合並的縮短距（jù）離，可（kě）以減少東莞廚房設備的數量，設備少了，省（shěng）錢啦。

而且不設置過多功能間，還可以有效減少廚（chú）房土建隔斷和裝（zhuāng）修費用。也省錢了，不是嗎?