东莞厨房工程中设备的挑选（xuǎn）以及安装是很重要的，厨房设备的安装要（yào）遵（zūn）循安全，方便的原则，在很多（duō）不同的厨房中，会根据实际的环（huán）境来做出不同的分配安装的计划，还有就是卫生的（de）情况，烹饪过程中油（yóu）烟和微颗粒会导（dǎo）致设备（bèi）上出现（xiàn）污垢和油污，因此要经常的进行清洁（jié）和维护。

       东莞厨房工程​中设备（bèi）的挑（tiāo）选原则

　　卫生：其自身（shēn）应该具有抵抗污染的能力，深圳厨具设备能够（gòu）防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨（chú）房食品存放的卫生。也就是说，酒店厨房设备内在质量要过关。市场上的橱柜设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染。

　　防火：虽然发展迅（xùn）速，甚至于无名火设备的出（chū）现（xiàn），引（yǐn）起了厨房的（de）革命，但是，大多数的（de）设备还是使用明火的（de），所以设备（bèi）的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，特别应该注意的是厨具表面的防火能力（lì）。所以酒店（diàn）选择（zé）厨房设备，要选择正规厂家生产的（de），使用不燃阻燃材料制作的厨具。

　　方便：独（dú）特服务特点，要求酒店厨房的操作要有一个合理的流（liú）程。同时，厨房设备（bèi）的设计，要考虑到日（rì）后（hòu）使用的方便性（xìng）。例如，灶台的高度，吊柜的摆放（fàng）位置等等，都要符合人（rén）体工程原理和厨房操作程序。

　　美观：随着环保节能厨房设备生（shēng）活受关（guān）注程（chéng）度的增加，造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流。并且，由于持久（jiǔ）性的要求，东莞厨房工（gōng）程​中厨房设备还要有防污染（rǎn）、便于清（qīng）洁的性能，产（chǎn）品材质能够有抗油渍和抗油烟的能力，保（bǎo）证厨房设备能够长久的洁（jié）净如新。