凍肉切片機是酒店必備（bèi）的（de）東莞廚房設備之一，可（kě）以把凍肉食（shí）品加工成需要的片狀。切片機（jī）幾乎完全代替了傳統的手工操作，幫助我們完成枯燥無味的切片工作（zuò），給我們的生產生活提供了很大的幫助，是我們的好幫手。所以（yǐ），切片機的（de）在（zài）現在的市場行情中還是很可觀的。

     在使用切片機的時候，肉類食品須冰凍（dòng）硬化適中（zhōng），一般在（zài）“-6℃”以上，肉如（rú）太硬應先解凍，肉內不可含有骨頭，以免損壞刀片;並用壓肉板壓緊（jǐn）。調節厚度旋扭，設定（dìng）所需的厚度。合理（lǐ）操作，注意其使用事項的一些相關知識，以（yǐ）免造成的羊肉切片機（jī）的損壞。

      凍（dòng）肉應提前兩個小時放入冷藏箱解凍約-5℃方可切（qiē）片，否（fǒu）則會造成肉片碎、裂、斷，凍肉（ròu）切片機行走不順等現象，重則造（zào）成馬達燒壞。當（dāng）清洗切片機時須拔掉（diào）電（diàn）源，嚴禁用水（shuǐ）衝（chōng）洗，隻能用（yòng）濕布清（qīng）潔，然後用幹布抹幹。根據使用情況，約一星期的時間需把護刀板拆下清洗，用濕布清潔再用幹布抹幹。約一星期加油一次，全（quán）自動切片機每（měi）次加油時需（xū）將承載盤移至右方的加油線後再加油，半自動切片（piàn）機在行（háng）程（chéng）軸上加油。 切肉出現厚薄不均勻（yún）或碎（suì）肉較多時則需要磨刀，磨刀時應先將刀片清除幹淨，去除刀片上的油漬。

    大家在使（shǐ）用凍肉切（qiē）片機（jī）的時候要注意日常的維護，隻有這樣才可以保證設備的使用（yòng）壽命（mìng）更加的長久，因此日常生活中掌握以（yǐ）上方法，對（duì）於工作的開展是非常有益的!