东莞厨房设备餐（cān）饮厨（chú）房排烟是否畅通直接关系到厨房能否正（zhèng）常工作，也（yě）关系着厨房师们的身（shēn）体健康。根据饮（yǐn）食业油烟净化排放标准，餐饮业必须安装（zhuāng）油烟净化器（qì）装置系统，油烟必须净化达标后才能排（pái）放。厨房的（de）排烟系统设计与安（ān）装直接影响油烟净化器装置的净化效果。

    厨房排（pái）烟系统主要由集烟罩、排烟管首、油烟净化器、排烟风机、和厨房补风装置组成。

    为确保油烟净化（huà）器处理效果，首先在安装东莞厨房设备油烟净（jìng）化器之前要先对厨房排烟运行阻力和排风量进行核算，充分考滤油烟净化器与风机功率与风速（sù）的合理（lǐ）性。集烟罩大小（xiǎo）必须根据厨房灶眼使用面积来确定，不易太大或太小。尽量不能让排烟管道（dào）太长或弯头（tóu）太多增加（jiā）风阻。排烟管道的设计与安装不合理往往是厨房排烟不通畅，油烟净化器处理效果的东莞厨房设（shè）备主要原（yuán）因：

    1、管道要保持水平面和垂直面（miàn），直通截面积要均匀，保证通风畅通油物积聚。如果油烟积聚很容易造成（chéng）火（huǒ）灾。 
    2、风速不宜大（dà）于20m/s或小于15m/s   
    3、防火阀与排烟阀的大小与位置要合理   
    4、高空排放应（yīng）加固管道防止脱落 

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