而今，現在的（de）年輕人接觸的廚（chú）房設備比較少，對於廚房設備維修和保養的意（yì）識相對來說比較淡薄（báo），這樣會大大的降低廚房設備的使用壽命，那麽我（wǒ）們應該如何進行東莞（wǎn）廚房設備維修（xiū）和保養呢?下麵就由東莞廚房設備為大家介紹各（gè）類廚房設備的維修和保養方法。

1、灶具設備

主要設備：雙頭雙尾、蒸箱、低湯（tāng）灶;

維護（hù）：每月（yuè）檢查設備絕緣程度，遇到爐（lú）火意（yì）外熄滅，應先關閉燃氣閥、火種（zhǒng）閥，排除（chú）殘氣重新點火。清洗爐台時（shí），切勿用水衝（chōng）洗（xǐ）電源開（kāi）關及風機，以免受潮而（ér）降低絕緣性能並（bìng）損壞風機;

保養：每天使用完畢，關閉所有（yǒu）燃氣管道閥門。

2、製冷設備

主要設備：冷庫、冷櫃;

維護：每周清洗，保（bǎo）持外觀（guān）清潔，電源切斷後3分鍾以後才能啟動，箱內物品存放其間必須留（liú）出室內（nèi）間隙，以保證箱內冷氣能正常循環;

保養：每周除霜（shuāng）一至兩次，每月一（yī）次清掃冷凝器翅片，用毛刷淨灰（huī）。

3、機械設（shè）備

主要設備：絞肉機、切片機、和麵機、打蛋機、攪拌機、壓麵機;

維護：每日下班前對設備進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水衝洗主機。根據機器的容量不能（néng）超負荷使用;

保（bǎo）養：開機前（qián）進行檢查有無（wú）雜（zá）物、注油。運轉正常後方可使用。

4、洗刷設備

主要設備：洗碗機、洗菜（cài）機;

維護：認真學習洗碗機（jī）的使用說明，每天下班前換水（shuǐ）、清洗，擦（cā）拭設（shè）備（bèi）;

保養：定期清理水堿，檢查洗碗溫度。