東（dōng）莞工程廚具設備，通風最重要。如果不通風，菜板有可能會出現黴點；各種廚具堆在櫃子裏，水分難蒸發，也（yě）會滋生大（dà）量細菌；潮濕的環境還會引來蟑螂（láng），潮濕蟲等。那麽該如何通風呢？

      能（néng）掛則掛，用前洗洗。廚房空間（jiān）大的，可以把（bǎ）菜刀、鍋鏟、小型的鍋具、勺子（zǐ）、打蛋器、洗菜藍、抹（mò）布等掛在牆（qiáng）上的掛（guà）鉤上，東莞工程廚具盡量拉開距離，使其充分幹燥。當然，這樣會沾上不少灰塵，所以使用之前要衝洗一下。如果廚房空間小，則（zé）可以在櫥櫃裏安一個可抽拉（lā）的懸掛式拉（lā）杆（gǎn），用來掛起（qǐ）各種廚具（jù）。 

      筷子、菜板等木製（zhì）品應隔空放置。木製品的（de）特點就是容易發黴，所以，筷子要放進底下不（bú）封（fēng）閉的（de）筷（kuài）子籠裏（lǐ），掛在（zài）通風處。菜板可（kě）斜靠在牆邊，下麵最好（hǎo）再墊兩個東（dōng）西，如較小的碎（suì）瓷磚，使其與桌麵隔空。有條件的還是懸掛更好。 

      碗碟豎著放。可在洗碗池旁邊放一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放（fàng），把碗倒扣在架子上，很快就能是碗碟自然風幹，既省事又衛生。 

     常開櫃門、廚房窗戶。櫥櫃裏的東西多且雜，要時常整理、擦拭，最好每晚都打開通風，這樣便於內部保持幹燥。廚房裏也要經常開窗通風，既減少油煙汙染，又保證室內空氣流通。