市（shì）場上售賣的不鏽鋼餐（cān）廚具五花八門，如何進（jìn）行鑒別，找到安全的（de），適合使用的呢？除（chú）了品牌、外觀、手感之外，查看產品的標簽標識是最為重要的。

      首先，東莞不鏽鋼廚具介紹應該對這類產品所使用的材質有所了解。目前市場上在售的這類產品常見的有不（bú）鏽鋼刀、叉、勺、碗、鍋、食品加工器具中的濾網（wǎng）、內膽等。
 
     如果按照不鏽鋼材質分類，一般按組織結構可分為（wéi）奧氏體型不鏽（xiù）鋼、鐵素體型不（bú）鏽鋼、奧氏體-鐵（tiě）素體型不鏽鋼和馬（mǎ）氏體型不鏽鋼四類，各材（cái）質其耐腐蝕性（xìng）和衛生安全性能也有所不同。一般按組織結構可分為奧氏（shì）體型不鏽鋼（gāng）、鐵素體型（xíng）不鏽（xiù）鋼、奧氏體-鐵素體型不鏽鋼和馬氏（shì）體型不鏽鋼四類，各材（cái）質耐腐蝕性和衛生安全性能有所不同（tóng）。

    從這四（sì）類的不鏽鋼特點而言，馬氏體（tǐ）型不鏽鋼其強（qiáng）度硬度高於其（qí）他（tā）三類，但（dàn）其抗（kàng）腐蝕性的（de）能力明顯比其他三（sān）類低。按照國標，餐具和食品加工（gōng）鑽研器具可使（shǐ）用馬氏體不鏽鋼，不鏽（xiù）鋼（gāng）容器類等製品應選用其他三類不鏽鋼（gāng）材質生產。這意（yì）味著，各種存放食品的容器和食品加工機械應選用奧氏（shì）體型不（bú）鏽（xiù）鋼（gāng）。而各種餐（cān）具，應選用馬（mǎ）氏體型不鏽鋼。

其（qí）次，東莞不鏽鋼廚（chú）具提醒一定（dìng）要認真觀察產品的外包裝和各項證書、合格證號。

   一是注意實物與（yǔ）包裝上描述的內容是否一致（zhì）；

     二（èr）是檢查產品是否具有產品質量合格證明、QS標記（jì）的生產許可證和許可證編號，以及GB或其他國（guó）家認證部門出具的合格證號；

     三是產品上是否有（yǒu）中文產品（pǐn）名稱、生產廠名稱和地址；四是包（bāo）裝或說明書上是否標明產品規（guī）格（gé）、等級（jí）、主要成分名稱和含量等；五是包裝或說明書上是否有一些正確的操作規範或者清洗方式的提示；六是因使用不（bú）當，易造成（chéng）產品本身損壞或可能危及人身、財產（chǎn）安全的（de）產品，應當（dāng）有警示標誌或中文警示說明。

     我國《食品（pǐn）安全（quán）國家標準不（bú）鏽鋼製品》GB9684-2011對不鏽鋼（gāng）餐廚具也給出了更具體的標識（shí）要求，即在產品或最小銷售包裝上應標識（shí）“食品接觸用”；在產（chǎn）品或最小銷售包裝上應標識不（bú）鏽鋼類型。

     最後，有的標簽上會將不鏽鋼的（de）型號直接標注出來，也可作為判定產品質量好壞的依（yī）據。一般（bān）來說，價格較高，質量較（jiào）好的不鏽鋼製品型號為304，相對而言，202係列的要差一些。