源電壓波動大，如反複斷電（diàn），應暫停（tíng）電冰櫃的使用，拔去電源插頭，防止燒壞壓縮（suō）機。冰櫃停機後不要馬上再通電啟動（dòng）壓縮機，應停2-5分鍾後（hòu）再（zài）行（háng）啟動（比較（jiào）好的冰櫃有自動延時功能）。臨時停電（diàn），應先將冰櫃插頭拔下；停電期間（jiān）盡量減少開櫃門的次數，在冰櫃門緊閉情（qíng）況下食物可以保鮮15-20小時。

在東（dōng）莞廚房設備冰櫃使用過程中（zhōng），應留意它的製冷機（jī）能，進而選擇一檔最適合於產品保（bǎo）質的冰櫃溫（wēn）度。

冰櫃藏室和冷凍室的溫度分布為：冷藏室（shì）是上高下低，冷凍室（shì）是上低下高。為此存放食品時，按食品儲存的溫度來選擇儲存位置。 

速凍（dòng）的使用：當需要長期存（cún）放的（de）冷凍食品應進行速（sù）凍處理（lǐ），速凍的（de）方法是將溫控調（diào）到-18度（dù）以下，待3小時後將溫控器調回原位。此時速（sù）凍食品的表麵溫度在零度以下。

低溫開關的使用：在環境溫度低於10℃時，整個（gè）空間就是一（yī）個大冷藏室，假如（rú）電冰箱（xiāng）不能正常啟動，則可以打開低（dī）溫開關，通常情況是將低溫開關（guān）撥向或打到冬（dōng）季。當使（shǐ）用低溫開關後，冷藏室的溫度將發生變（biàn）化，一般易凍壞的食物不要再存（cún）放到冷藏室內。

要達到省電的（de）目的，最好選擇電冰櫃工作的時候，存取食物。食物在存放時，應進行分割、分類裝入保鮮袋或（huò）保鮮容器內；帶有高溫的熟（shú）食，應在熟食冷卻至室溫後存放（fàng）。

東莞廚房設（shè）備冰櫃（guì）使用時，必需使用單（dān）獨（dú）的專用（yòng）電（diàn）源插座，電源插座內最好附有16A的保險絲，以防外部電源題目損壞冰櫃的（de）壓縮機和其他電器元件。

購買的冷凍食物（wù），要在食物仍處於凍結的（de）狀態，盡快存放到冰櫃的（de）冷凍室內，進行（háng）冷凍保鮮。對冷凍的食物盡量不要使用速凍功能。

東莞廚房設備冰櫃內存放的食物或容器之間，應（yīng）留有一（yī）定的間（jiān）隙。主要使冰櫃內（nèi）的寒（hán）氣處在輪回的狀態，使食物得到（dào）充分的冷卻保鮮。

味重的食物（如海鮮、鹹貨等），應放入（rù）冷凍室（shì）分層、分箱儲存，以免竄味影響其它食（shí）物的保鮮品（pǐn）質。

不相宜放入冰櫃的食（shí）物：香蕉（如放（fàng）在12攝氏度以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛）、鮮荔枝（zhī）（如將（jiāng）鮮（xiān）荔枝在0攝氏度（dù）的環境（jìng）中放置一（yī）天，即會使之表皮變黑，果肉（ròu）變味）、西紅柿（西紅（hóng）柿經低溫冷凍後，肉（ròu）質呈水泡狀，顯得（dé）軟爛，煮不熟，無鮮味（wèi），嚴（yán）峻（jun4）的則酸敗腐爛。）、火腿（如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰（bīng），脂肪析出，腿肉結塊或疏鬆，肉質變（biàn）味，極易腐敗）、巧克力（巧克力在冰箱中冷存後，一旦掏出，在室溫前提下即（jí）會（huì）在其表麵結出一層白霜（shuāng），極易（yì）發黴變質，失（shī）去原味）（專業的巧克力冰櫃就解決了這（zhè）個（gè）題目）。

食品在儲存時（shí），應記下食物的保質日期、存放溫度後（hòu）放入冰櫃內，並在保質日期劃定的時間內使用食物，以免食物保質（zhì）過時，影響食物的保鮮程度和使用後對人體的危害。