一、对于作料，不能放（fàng）置在各类花色瓷器中。作料最好放置于玻璃皿中。至于问什么不能选择花色的瓷器主要是因为花（huā）色（sè）瓷器中含铅和苯等致癌（ái）物质。并且随着花色（sè）瓷器的老化和衰退，团颜料（liào）内的氡会对作料产生危害，进而影响我们的身体健康。
二、对于菜板（案板）不能使用乌柏木和有（yǒu）异味（wèi）的木料。因为乌柏木中含有异味的（de）有毒物质，用它切菜不但会让菜肴受染，更会让食用者引起呕吐、头昏（hūn）和腹痛（tòng）。所（suǒ）以，大家要记住了！最好的菜（cài）板材料多为皂角木、白果木、桦木和柳（liǔ）木等。
三、对于竹（zhú）筷不能用油漆和雕刻的。为什么呢？原因相（xiàng）信一部分消费者是（shì）明白（bái）的。涂在竹筷上的油（yóu）漆汗有（yǒu）害的化学（xué）元素在里面，所以对健康非常的不利（lì）。而且更可怕的是油漆（qī）预热后会有异味，影响进食者的食欲。而雕刻的竹筷看起来非常（cháng）的美观，但是在长期使用的过程中会藏很多的（de）污垢，并且不易清洗，容易滋生细菌，对身（shēn）体也是非常（cháng）不利的。
四、夏（xià）天（tiān）大家都（dōu）会（huì）选择煮绿（lǜ）豆汤。最好不要用铁锅煮。这（zhè）是因为绿豆中含有单宁（níng），在高温的条件下，单宁遇铁会（huì）发生反（fǎn）应生成单宁铁（tiě），从而使绿豆汤（tāng）变得很黑，有特殊的（de）异常的怪味道，会影响食用者的食欲，造成不良状况！
五、煮中药的时候不能用不锈钢的锅或者铁锅。大家都知道自古以（yǐ）来煎中药用的都是砂锅。用不锈钢锅或者铁锅会和中药中的多（duō）种微生物发生化学（xué）反应，轻者（zhě）会使药物的药效失去，重（chóng）者将（jiāng）会严重影响使用者的身体健康和（hé）生命！
六、对于盛菜的容器，不能是铝制的。因为铝制的厨具抗腐蚀能力较（jiào）差。大家都（dōu）知道我们所做的菜（cài）肴一般都会放盐、醋（cù）之类的。这些铝制品会和菜肴中的弱（ruò）碱、弱酸、盐发生反应（yīng），生成对人体健康有害的化合物。而且，盛饭和盛汤最好也不要用。