東莞廚具工程（chéng）告訴你廚具刷洗有技巧

　　如果做的菜不油膩，那麽刷碗（wǎn）隻需用一塊洗碗布（bù），加上（shàng）熱水，無需洗滌劑就（jiù）能搞定了。熱水之所以能去油，是因為它可以讓動物油保持液態，並降低油脂的黏度。在過去（qù）沒有洗滌靈的時代（dài），刷碗通常用熱水和米湯。熱水（shuǐ）除了能降低（dī）油（yóu）脂的（de）黏性，讓它（tā）容易被流水衝走（zǒu），還能保持米粒之（zhī）類含澱粉汙垢的柔軟度，讓它比較容易擦下來。
　　現在也有一些家庭開始用（yòng）植物種子粉來（lái）洗碗，如玉（yù）米（mǐ）粉、小米粉、大（dà）米粉、小麥粉、豌豆（dòu）粉等。如果種子中含一（yī）些皂甙類或磷脂類，還有（yǒu）表麵活性作用，洗碗就更好用，比如大豆粉、皂角粉，以及網上流行的茶籽粉，都適合用來刷碗（wǎn）。這些天然種子粉網上都有銷（xiāo）售，既好用好衝又無（wú）汙（wū）染。如果家裏的糧食粉過了期變了味（wèi），別把它扔掉，用來刷碗刷鍋也是（shì）不錯的（de）廢物利用方法。
　　對於重油汙，可以直接用洗滌靈（洗（xǐ）潔精、餐具清洗劑）清洗就行了。
　　炒完菜立（lì）刻刷鍋也是最明智（zhì）的。趁鍋底還有點熱，加溫水進去，油汙很容易就涮掉了。對（duì）不粘鍋來說，特別需要注意，不要馬上用大量冷水來（lái）衝熱鍋，因為熱脹冷縮容易損傷表麵不沾塗層（céng）。
　　刷碗（wǎn）刷鍋時所用的工具也很（hěn）有講究。普通棉布、紗（shā）布、毛巾、絲瓜瓤之類都很好（hǎo）用，它們的材料是纖維素，纖維素和澱粉一樣，有吸油的效果（guǒ）。市（shì）售其他材料的洗碗（wǎn）布也都有很好的吸油特性，油不太大的碗直接（jiē）用洗碗（wǎn）布擦一下，甚至無需（xū）使用洗滌劑。如果沒（méi）有很硬的汙垢，不提倡（chàng）用硬百潔布甚至鋼絲球洗碗，不僅容易傷手，對器皿的表麵也容易造成劃傷。不粘鍋也不適合用它們來洗，會傷到塗層；隻有鐵鍋或不鏽鋼鍋才（cái）能用。
　　需要注意的是，這些東西如果不晾幹，非常容易繁殖微生物，所以在洗過碗（wǎn）之後，再把洗碗布、絲（sī）瓜瓤等用兩三滴洗滌劑洗一下，油汙就洗掉了，然後把它們（men）徹底晾幹，避免微生物繁殖，才能保證食品安全。