東莞廚具的使用需（xū）知保養：

　　1、筷筒和刀架要通（tōng）風透氣
　　筷（kuài）子（zǐ）和口（kǒu）腔（qiāng）的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後放在櫥櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不（bú）可取的，最好（hǎo）是選擇（zé）不鏽鋼絲做成的、透（tòu）氣性良好的筷筒，並把它釘（dìng）在牆上或放在通風處，這樣能很快（kuài）把水瀝幹。還有人習慣在（zài）筷（kuài）子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前用清水衝洗一下（xià）就可以（yǐ），蒙上布反而（ér）會妨礙水分的散發。另外，把菜（cài）刀放在不通風的抽屜和刀架（jià）裏也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀（dāo）架。
　　2、把廚具（jù）掛起來
　　長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜（cài）熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這（zhè）些用（yòng）具放（fàng）到抽（chōu）屜裏，或放在（zài）鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子（zǐ），這同樣不利於（yú）保持幹燥。
　　切（qiē）菜板容易吸水，表麵多有（yǒu）劃（huá）痕和細（xì）縫，經（jīng）常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放（fàng）不當，食物殘渣腐爛後會使細菌（jun1）大量繁殖，甚至在切菜板表麵形（xíng）成黴斑，對食品的汙染可想而知。
　　要解決這幾個問題（tí），首先（xiān）在吊櫃和櫥櫃之間，或在牆上方便的（de）地方安裝一根結實的橫（héng）杆，並在橫杆（gǎn）上（shàng）裝上掛（guà）鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋（dàn）器、洗（xǐ）菜籃（lán）等掛在上麵，在（zài）離這些用具較遠的一端（duān）掛抹布、洗碗布和擦手毛巾（jīn），在橫杆的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起（qǐ）來，這（zhè）樣就能保證其幹爽（shuǎng）。采用這種辦法，還能使廚房保（bǎo）持整潔，各（gè）種用具拿起來也很順手。