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1、東莞廚房工程廚房（fáng）台麵的日常保養工作
台（tái）麵的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油汙清潔劑清洗，若為霧麵（miàn）台麵，則可使（shǐ）用去汙粉及3M菜（cài）瓜布（黃色），以劃圓周方式輕輕擦（cā）拭，同樣的方法可應用於被香煙灼燒（shāo）的情況（kuàng）。另外，還需特別注意不要讓粗（cū）糙的化學品。

如：染料剝離劑（jì）、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵（miàn），或是將熱鍋直接放至台麵，這些動作都會損壞台麵表麵，故應於台麵上放置（zhì）隔熱墊以避免此種（zhǒng）情形發生。雖然台麵容易修護（hù），但還是（shì）有些操作上應注意的事項，如切東西時應準備砧板，不要（yào）直接在台麵上切食（shí）物（wù），應（yīng）預防各（gè）種損壞，好讓廚具永保如新。

2、瓷磚（zhuān）的（de）清潔

可將衛生紙或紙巾貼（tiē）覆蓋在磁磚（zhuān）上，然後噴灑廚房油汙清潔（jié）劑再放置一（yī）會兒（ér），清潔（jié）劑不但（dàn）不會滴得到處（chù）都是，且油垢會全部浮上來。隻要將（jiāng）衛生紙（zhǐ）撕（sī）掉，再（zài）以幹淨的布（bù）沾（zhān）清水多擦（cā）拭一、兩次（cì）就可以了。