东莞厨具设备现在（zài）的花样是越来越多（duō）， 小东西也是（shì）越来（lái）越多，很多人还没有搞清楚分类的是怎么分的，现在小编给大家分享一（yī）下（xià）关于东莞厨具设（shè）备的（de）分（fèn）类以及正确使用东莞厨具设备的步（bù）骤（zhòu）流程（chéng），可能（néng）你使用的是错误（wù）的但是自己还没有发现，别人也没（méi）用告诉你，这种情况也是有的，东莞厨具设备在日常使用过程中（zhōng），我们可能会有一（yī）些不正当、错误的操作，操作不（bú）当（dāng）对（duì）设备会有损坏，甚至（zhì）可（kě）能会对人身安全造成威胁，今天为东莞厨具设备大家总结以下比较常见的错误操作：

1、炉灶安全使用
错误操（cāo）作：未将（jiāng）灶台上面盛有热油的锅具拿下来，直接进行电子打火启动；
造成后果：在（zài）未查明（míng）炉灶内火（huǒ）种是否早已熄灭，燃气在炉膛内积存，冒然打火会造成（chéng）“爆燃（崩锅）“；

正确操作：先将排烟打开，将灶面上的锅具移走，将炉膛内可能积存的燃气排出，然后进行点火。

2：蒸（zhēng）煮炉除垢
错（cuò）误操作：水箱里面的水不经常放掉，不进行水垢清理：
造成后（hòu）果：水垢积存很（hěn）多，产生类干烧，将水箱内（nèi）胆烧漏；

正确操作：厨房凡（fán）是（shì）涉及水加热的设备（bèi）（例如：海鲜蒸柜）

3：开水机除垢
错误操作：不换（huàn）水、不除水垢；
造（zào）成后果：水垢将加热管包死，温度过高使得加热管爆裂。
正确操作：定期除水垢，手（shǒu）动（dòng）清理注意防止碰（pèng）坏（huài）内壁；使用除垢粉除垢之后，多进行几次冲洗，防止（zhǐ）残留（liú）除垢剂对水箱内胆进行腐蚀

东莞厨房设备的主要分类，这分（fèn）类是分的很仔细的，具体的分类小编一一给大家列举出来（lái）。

   餐饮业厨房功能区的划分以下几点：主食库（kù），副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪（rèn）区，蒸煮（zhǔ）区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
1、热厨区包括：燃气炒灶，蒸（zhēng）饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉等；

2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜（guì）、角柜、多功能装饰柜等；

3、洗涤消毒设备：冷热（rè）水的供应系统、排水（shuǐ）设备（bèi）、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等（děng），洗涤后在厨房操作中产生的垃（lā）圾处置设备等、食（shí）品垃圾粉碎（suì）器等设备；
4、调理设（shè）备（bèi）：主要是调理的台面，整理、切菜、配（pèi）料、调制（zhì）的工具和器皿；
5、食品机械：主要是和面机（jī）、搅拌机、切片机、打蛋机等；
6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；
7、运输设备：升降机（jī）. 传菜梯、餐梯等。

     厨房设（shè）备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设（shè）备指（zhǐ）家庭厨房内使用的设备（bèi），而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒（jiǔ）吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用（yòng）频率高，所以（yǐ）相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也（yě）较高（gāo）。

以上三点就是简单的为大家介绍了厨房设备常见的主要分类及错误操作，造成（chéng）的后果以及正确操作（zuò）。希望（wàng）对大家（jiā）有帮助。