廚具是廚房用具是通稱，眾所周知，廚具是廚房裏的必需品，沒有各種廚房用品，就如同巧婦難為無米之（zhī）炊。大家在購買和（hé）使用廚具的時候，一定（dìng）要（yào）多花心思，以免給自（zì）己造成損（sǔn）失和傷害（hài）。下麵我們就一起從下文中了（le）解一下廚房（fáng）用具有（yǒu）哪（nǎ）些忌用事項。

東莞廚具
      一、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯（běn）等化（huà）學物質（zhì），對健康有害。雕刻的竹筷（kuài）看似（sì）漂亮（liàng），但易藏汙納垢，滋生細菌，不易清潔。

二、忌用各類花色瓷（cí）器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝（zhuāng）。花色（sè）瓷器含鉛、苯等致病（bìng）、致癌物質。隨著（zhe）花色瓷器的（de）老化和衰變（biàn），圖案顏料內的氡（dōng）對食品產生汙染，對（duì）人體有害。

三、忌鐵鍋（guō）煮綠（lǜ）豆。因綠（lǜ）豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇（yù）鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

四、忌（jì）不鏽（xiù）鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥（yào）含有（yǒu）多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵（tiě）發生多種化學反應，會使藥（yào）物失（shī）效，甚至產生一定毒（dú）性。

五、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作砧（zhēn）板的首選木料是白果木、皂（zào）角木、樺木和柳木。