廚房設備在日常使（shǐ）用過程（chéng）中，由於不正當、錯誤操作引發一些危害，其中（zhōng）有一些是對設備的損壞（huài），更嚴重的（de）可能會對人身安全造成威脅，今天（tiān）東莞廚具廠為大家總結一下比較（jiào）常見的（de）錯誤操作。

一、東莞廚具廠介紹（shào）蒸煮爐除垢錯誤（wù）操作

錯誤操作（zuò）：水箱裏麵的水不（bú）經（jīng）常放（fàng）掉，不進行水垢清理：

造成後果（guǒ）：水垢積存很多，產生類幹燒，將水箱內膽燒漏;濟（jì）寧（níng）、東營廚房已（yǐ）經（jīng）出現內（nèi）膽燒漏情況;

正確操作：廚房凡是涉及水（shuǐ）加熱的設備(例如：海鮮蒸櫃)


二：東莞廚具廠介紹爐灶安全使用錯誤操作

錯誤操作：未將灶台上麵盛（shèng）有熱（rè）油的鍋具拿下（xià）來，直接進行電（diàn）子打火啟動（dòng）;

造成後果：在未查明（míng）爐灶內（nèi）火種是否（fǒu）早已（yǐ）熄滅，燃氣（qì）在爐膛內積存，冒然打（dǎ）火會造成“爆燃（rán）(崩鍋)“;煙台、青島廚房出現過類（lèi）似情況，造成熱油燙傷廚師。

正確操作：先將排（pái）煙打（dǎ）開，將（jiāng）灶麵上的鍋具移走（zǒu），將爐膛內可能積存（cún）的燃氣排出（chū），然後（hòu）進行點火。