不（bú）少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞（luò）在一起放（fàng）在橱柜里（lǐ），这样不利（lì）于厨具碗碟的通（tōng）风干燥，刚洗过的厨具碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上（shàng）橱柜密闭、不通风（fēng），水分很难蒸发出去，自然会滋生细菌。有（yǒu）人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多（duō）细菌，这种貌似（sì）“干净（jìng）”的做法适得（dé）其反。此外，厨具碗碟摞在一起，上（shàng）一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上。    
      
    要保持厨具碗碟的干燥和清洁其实很简单，专家建议，可以（yǐ）在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕（bì），顺手（shǒu）把（bǎ）碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风（fēng）干，既省事又卫生。  
      
     1、 筷筒和刀架要透气  
      
    筷子（zǐ）和口腔的接触最（zuì）直接、最频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人（rén）把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都（dōu）是不可取的，最好是选择（zé）不锈（xiù）钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人（rén）习惯在筷子上搭一（yī）块干净的布防灰尘，其实，只要在用之前用清水冲洗一下（xià）就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散（sàn）发。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气（qì）性良（liáng）好的刀（dāo）架。   
      
     2、 把厨具挂起（qǐ）来（lái）  
      
      长柄汤勺、漏勺、锅铲等（děng）都是做（zuò）菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用（yòng）具放到抽屉（tì）里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖（gài）子，这同样不利于保持（chí）干燥。   
      
      切菜板容易吸水，表面多有划痕和细（xì）缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁（jié）不彻底、存放不当，食（shí）物残渣腐烂后会使细菌大量繁（fán）殖，甚至在切（qiē）菜板表面形成霉（méi）斑，对食品的污染可想而知。   
      
     要解决这几个问题，不妨（fáng）在厨房（fáng）里进行一场小小的革命（mìng）：在吊（diào）柜和橱柜（guì）之间，或在墙上方便的地方（fāng）安装一根结（jié）实的横杆，并在横杆上（shàng）装上挂钩，把清（qīng）洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面（miàn），在离这些用具较远的一端挂抹布、洗（xǐ）碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装（zhuāng）一个更结实（shí）的挂钩，把（bǎ）切菜（cài）板也（yě）悬（xuán）挂起来，这样就（jiù）能保证其干爽。采用这种办法，还能使厨房保持整（zhěng）洁，各种（zhǒng）用具拿起来也很顺手，可（kě）谓一举多得（dé）。   

      需要注意的是，悬挂、放置在橱（chú）柜外的物品在自然风干的同时也（yě）会沾（zhān）染尘埃（āi），使（shǐ）用前应认真冲洗干净。