1、食品特別是家（jiā）禽、肉類和（hé）牛奶等，必須徹底煮熟才能食用。所謂徹底煮（zhǔ）熟是指使食物的所有部位的（de）溫度至少達到70℃。（東莞環保廚具）
       2、食品一旦煮好應立即吃掉（diào）。食物冷卻至室溫後容易滋生細（xì）菌，食用在常溫下已（yǐ）存放四五小（xiǎo）時的煮過（guò）的食物最危險，而且食物在室溫下存放的時間越長，危（wēi）險性越（yuè）大。
       3、應選（xuǎn）擇已加工處理過的食品，例如，選擇已加工（gōng）消毒的牛奶（nǎi）而（ér）不是生牛奶。

       4、保（bǎo）持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用（yòng）幹淨的布抹幹（gàn）擦淨。每塊（kuài）抹（mò）布的使用時間不應超過一天，下次使用前把抹布放在沸水（shuǐ）中煮一下。不應放過任何一（yī）個可能滋生細（xì）菌的地方；接（jiē）觸食物的衣物應該定期更（gèng）換，在下次使（shǐ）用前應高（gāo）溫消毒。（東莞環保廚（chú）具）

       5、不要讓未煮過的食品與（yǔ）煮熟的食品互相接（jiē）觸。兩者直接接觸可能會造成汙染（rǎn），例如，用同一（yī）把刀先後切生肉和熟肉，可能造成汙染。
       6、飲用水及準備做食品時用的水應純潔幹淨（jìng）。如果對水質有所懷疑，最好把水（shuǐ）燒開（kāi），然後在飲用（yòng）或製成冰塊。

       7、經常（cháng）洗手。做飯前要（yào）把手洗幹淨，每次做飯間歇的時候（hòu）都要重新（xīn）洗手（shǒu）；做飯時（shí），轉而做另（lìng）外一種食品時要（yào）洗手，例（lì）如，做完了魚開始做肉（ròu）的時候，一定要洗手；寵物也可能（néng）是傳染源。

       8、存放（fàng）過的熟（shú）食必須重（chóng）新加（jiā）熱（rè）（不低於70℃）後才能食用。

       9、食物煮好後常常難以一次全部吃完。如果（guǒ）需要把食物存放4、5個小時，應在高溫（接近或高於60℃）或低溫（wēn）（接（jiē）近或低於10℃）的條件下保存。兒（ér）童食品不宜存放。常見的錯誤是：把大量的、尚未冷卻的食物放在冰（bīng）箱裏，因為食物來不及很快降（jiàng）溫、散熱。（東莞環保廚具）
      10、不要讓昆蟲、鼠和其他動物接觸食品。動物通常都帶有致病的微生物（wù）。最好的辦法是用封閉的容器裝食物。