1、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打（dǎ）、漂白粉（fěn）、次氯酸鈉等（děng）進行洗滌。因為這些物質（zhì）都是強電解質，同（tóng）樣會與不鏽鋼起電化學（xué）反（fǎn）應。

    2、切忌用不鏽鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種生（shēng）物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很（hěn）難避免不與之發生化學反應，而使藥物失（shī）效，甚至（zhì）生成某些毒（dú）性更（gèng）大的絡合（hé）物。 

    3、不可長（zhǎng）時間（jiān）盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因（yīn）為這些食品中含有很多電解質，如（rú）果長時間盛放，則不鏽鋼同樣會像其他金（jīn）屬一樣，與這些電解（jiě）質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。 

    4、不能空燒。不鏽鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱係數低（dī），傳熱時間慢，空燒會造成炊（chuī）具表（biǎo）麵鍍鉻層的（de）老（lǎo）化、脫落。

    5、要保持（chí）炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過（guò）醋、醬油等調味品後要及時洗淨，保持炊具幹燥。四、細說不鏽鋼的成（chéng）分和影響不鏽鋼餐具一（yī）般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不（bú）生鏽的（de）材料，而鎳是耐腐蝕（shí）

    材料、如果使用劣（liè）質不（bú）鏽鋼餐具或者以不恰當的方法使用不鏽鋼餐具，就有可（kě）能造成重金屬對人體健康的危害。不鏽鋼（gāng）餐具介紹購買時應該注意看一下上麵標明（míng）的參數。