不鏽鋼是由鐵鉻合（hé）金再摻入鎳、鉬、鈦、錳等微量金（jīn）屬元素而製成。由於其金屬性（xìng）能良好，並且比其它金屬耐鏽（xiù）蝕，製成的（de）器具美觀耐用。因此，東莞（wǎn）不鏽鋼廚具越來越多也被用來製造廚具，並逐漸進入廣大家庭。

    隨（suí）著醫學界就環境中（zhōng）的微量元素對健康影響的深入研究，現已證實了許多（duō）金屬元素如鉻（gè）、鎳、鉬、鎘、錳、鈦等及其化合物對人體健康有著不同性質，不同程度（dù）的危害。我國對（duì）於用東（dōng）莞不鏽鋼廚（chú）具製成的廚具也已製訂出衛生（shēng）標準。

    但是如果使用者缺乏這（zhè）方麵的知識，使用不當，東莞不鏽鋼（gāng）廚具中的微量金屬元素同樣會在人（rén）體內慢慢累積，當累積的數量（liàng）達到某一限度（dù），就會危害人體健康。所以使用不鏽鋼廚（chú）具、食具必須注意（yì）如下幾點：

      一、鏽鋼起電化學反應。

    不（bú）可長時間（jiān）盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛入，則不鏽鋼同（tóng）樣（yàng）會像其他金屬一樣，與這些（xiē）電解質起電化（huà）學反應，使（shǐ）有毒的金屬元素被溶解出來。

     二、切忌用不鏽（xiù）鋼鍋煲中（zhōng）藥，因（yīn）中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避（bì）免（miǎn）不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。
    
     三、切勿用強（qiáng）堿性（xìng）或強氧化（huà）性的化學（xué）藥劑（jì）如蘇打、漂白粉（fěn）、次氯（lǜ）酸鈉等進行洗滌。因為這些物質（zhì）都是強電解質（zhì），同樣會與（yǔ）不