一（yī）、不可长时间盛放盐、酱油、醋（cù）、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，不锈（xiù）钢（gāng）也会像其他金属一（yī）样，与这些电解质起电化学反应，使（shǐ）有毒的（de）金属元素被溶解出来。

　　二、不能空烧。东莞不锈钢厨（chú）具较铁制品、铝制品导（dǎo）热系数低，传热时间慢，空（kōng）烧会造成炊具（jù）表面镀铬层的老化、脱落。

　　三、要保持不锈钢厨具的清（qīng）洁，经常擦洗，特别是存放过（guò）醋、酱油等调味品后要及时洗净（jìng），保持不锈（xiù）钢厨具干燥。不锈钢的成分和影响不（bú）锈钢厨具一般都含有铬和镍，铬是（shì）使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。

　　四（sì）、切（qiē）勿用强碱性（xìng）或强氧化性（xìng）的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行（háng）洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈（xiù）钢起电化学反应。