東莞廚房工（gōng）程之風機的知識講（jiǎng）解：

　　風機是依靠輸入的機械能，提高氣體壓力並排送氣體的機械，它是（shì）一種從動的流體機械。
　　風機是我國對氣（qì）體壓縮和氣體輸送機械的習（xí）慣簡稱，通常所說的風機包括通風機，鼓風（fēng）機，壓（yā）縮機以及羅茨鼓風機，離心式風機,回轉式風機,水環式風機,但是不包括活塞壓縮機等容積式鼓風機和壓縮機。氣體壓縮和氣體輸送機械是把旋轉的機械轉換為氣（qì）體壓力能和動能，並（bìng）將氣體輸送出去的機械。
　　風機開車、停車或運轉過程（chéng）中，如發（fā）現不正常現象應立即進（jìn）行檢查，檢查發（fā）現的小故障應及（jí）時查明原因設法消除。如發現大故障(如風（fēng）機劇烈振動、撞擊、軸承（chéng）溫度升劇烈上升等)應立（lì）即停車（chē）進行檢查。
　　首次運行一個月後，應重新更新更換潤（rùn）滑油(或脂)以後除每次拆修後應更換外，正常情（qíng）況下1～2月更換一次潤滑油(或（huò）脂（zhī）)，也可根據實際情況更換潤滑（huá）油(或脂)。
　　主要（yào）由風葉、百葉窗、開窗機構、電（diàn）機、皮帶輪（lún）、進風罩、內框架、機殼、安全網等部件組成。開機（jī）時由電機驅（qū）動風（fēng）葉旋轉，並使開窗機構打開百葉窗排風。停機時百葉窗自動關（guān）閉。
　　風機（jī）廣（guǎng）泛用於工廠、礦（kuàng）井、隧道、冷卻塔、車輛、船舶和建築物的通風、排塵（chén）和冷卻；鍋爐和工業（yè）爐窯的通風和引風；空氣（qì）調節（jiē）設備和家用電器設備中的冷卻和通（tōng）風;穀物的（de）烘幹和選送；風洞風源和氣墊（diàn）船的充氣和推進等。
　　風機的工作原（yuán）理（lǐ）與透平壓縮機基本相同，隻是由於氣體流速較低，壓力變化（huà）不大，一般不需（xū）要考慮氣體比容的變化，即把氣體作為不可壓縮流體處理（lǐ）。