淺談廚櫃與廚具的保養常識!

筷子筒和刀架要透氣

筷子和口（kǒu）腔的接觸最直（zhí）接、最頻繁，存放（fàng）時要保證通風幹（gàn）燥（zào），而有些人把筷子洗完後放在廚櫃裏，或（huò）放在不透氣的塑料筷筒裏（lǐ），這（zhè）些做（zuò）法都是不可取（qǔ）的，最好（hǎo）是選擇不鏽鋼絲做成（chéng）的（de）、透氣（qì）性良好的筷筒，並把它釘在牆上或放（fàng）在通風處，這（zhè）樣能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一塊幹淨的（de）布（bù）防灰塵，其實，隻要在用（yòng）之前用（yòng）清水衝洗一（yī）下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀（dāo）放在不通風的（de）抽屜和刀架裏也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架（jià）。

廚具應置通（tōng）風幹燥處（chù）

紐約大學醫療中（zhōng）心臨床微生物學專家菲利普·泰（tài）爾諾博士（shì）指出，細菌最喜歡溫暖潮（cháo）濕的環境，在密閉（bì）的廚櫃和陰暗的角落（luò）裏，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸杆菌等，很容易汙染食物，引起腸道疾病及其（qí）他不適。

因此，各種（zhǒng）廚房用具更應保持良好的衛生狀況（kuàng），除了（le）做好清潔工作外，存放的環（huán）境也非常重要，其基本的要求就（jiù）是通風、幹燥（zào）。

勺鍋鏟高掛一（yī）舉多得

長柄湯（tāng）勺、漏勺（sháo）、鍋鏟（chǎn）等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽（chōu）屜裏，或放在鍋和炒勺裏（lǐ），並蓋上蓋子，這同（tóng）樣不利於保持幹燥。
切（qiē）菜板容易吸水，表麵多有劃痕（hén）和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底（dǐ）、存（cún）放不（bú）當（dāng），食物殘渣腐爛後（hòu）會使細菌（jun1）大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑（bān），對（duì）食品的汙染可想而知。