消毒櫃的正確使（shǐ）用方法以及（jí）相（xiàng）關的保養措施

　　1．消毒櫃要“幹用”

　　采用加熱（rè）消毒的消（xiāo）毒櫃（guì）是通過紅外發熱管通電加（jiā）熱，櫃內溫度上升（shēng）至200至300攝氏度，才能達到消毒之目的。而裏（lǐ）麵的紅外線加熱器管的電極卻是很容易（yì）因為潮濕而氧化。如果刷完的（de）碗還滴著水就放進消（xiāo）毒櫃，其內部的各個電器元件及金屬（shǔ）表麵就（jiù）容易受潮氧化，在紅外發熱管（guǎn）管座處出現接觸電阻，易燒壞管座或其他（tā）部件（jiàn），縮短消毒櫃的使用壽命。

　　2．消毒（dú）櫃要常通電（diàn）

　　消毒櫃（guì）是（shì）可代替普通碗櫃，並起到避免潔淨碗筷二次汙染的保潔作用（yòng）。但是，雖說消毒（dú）碗櫃的密封性比較好，但是如果裏麵的（de）紅外管長期不發（fā）熱，櫃子裏的潮濕空氣難以（yǐ）及時排出（chū），附著在餐具上的（de）黴菌照樣會滋生，危害人（rén）體健康。因此，不要把帶水的餐具放入消毒櫃內又不經常通電，這樣會導致電器元件及金屬表麵（miàn）受潮氧化，在發熱管管座處容易出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部（bù）件，縮短消毒櫃的使用壽命。消毒碗櫃最好（hǎo）一兩天通電消毒一次，最少（shǎo）也要（yào）每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其（qí）使用壽命。應將餐具洗淨瀝幹後再放入消毒碗櫃內消毒（dú），這樣能縮短消毒時間和降低電能（néng）消耗。

　　3．餐具材料要（yào）選（xuǎn）擇

　　消（xiāo）毒櫃並非是能（néng）消滅“千毒萬毒”的“神櫃（guì）”，並不是所有的東西放進去都能（néng）夠消毒（dú），包括部分餐具在內的東西，都是不適合用消毒櫃消毒的。不同類型的餐具應該（gāi）分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進低（dī）溫消毒室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。 一般來說，塑料（liào）等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒櫃內（nèi），而應放在上層臭氧消毒（dú）的（de）低溫（wēn）消（xiāo）毒櫃內消毒，以免損（sǔn）壞餐（cān）具。一些花花（huā）綠綠的盤子不宜放入消毒櫃中消毒。因為這些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出。消毒櫃在工（gōng）作（zuò）狀（zhuàng）態下，內部溫度可（kě）高達200攝氏度。經常在這些消毒過的彩色瓷器裏放置食品，容易（yì）使食品受到汙染（rǎn），危（wēi）害健康。碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。彩繪器（qì）皿盡量不要放入高溫消毒櫃中消毒，因為其中（zhōng）含有化學物質，在常溫（wēn）下它們呈穩定狀態，而在高溫下可能會釋放有（yǒu）害物質，危害人體健康。

　　4．位置擺放要科學

　　消毒櫃應放置在幹燥通風處，離（lí）牆不宜（yí）小於30厘米。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影（yǐng）響效果。消毒結束（shù）後，如（rú）過十分鍾再取用的話，效果更好。

　　5. 消毒過程中除非必需，否則不要打開櫃門，既影響消毒效果，又增加耗電（diàn）量。 如果是（shì）高溫消毒方式的消毒櫃，消毒結（jié）束後，櫃內溫度仍較高，一般要10～20分鍾（zhōng）後，方可（kě）開櫃取（qǔ）物。 每次消毒完（wán）畢，都要（yào）及時（shí）關閉電源，或拔下電源插頭。

東莞廚具設備介紹消毒櫃的維護和保養

　　1 消（xiāo）毒櫃應水平放置在周圍無雜物的幹燥通風處，距牆不宜小於30cm。

　　2 要（yào）定期對消毒櫃進行清潔保養，將櫃體下端集水盒中的水倒出（chū）並洗（xǐ）淨。清潔消毒櫃時（shí），先（xiān）拔下電源插頭，用幹淨（jìng）的濕（shī）布擦拭消毒櫃內（nèi）外表麵，禁止用水衝淋消毒櫃。若太髒，可（kě）先用濕布蘸中性洗滌劑擦（cā）洗，再用幹淨的濕布擦淨洗滌（dí）劑，最後用幹布擦（cā）幹水（shuǐ）分。清潔時，注意不要撞擊加熱管或臭氧發生器。

　　3 要經常（cháng）檢查櫃門封條是否密封良好，以免（miǎn）熱（rè）量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。

　　4 使用（yòng）時（shí），如發現石英加熱管不發熱，或聽不到臭氧發（fā）生器高壓放（fàng）電所產生的“吱吱”聲，說明（míng）消（xiāo）毒櫃（guì）出了故障，應停止使用，送維修部門修理。