設個碗碟（dié）架省事衛生
 
    不少家庭習慣於把洗過的碗和碟子摞在一起放在廚櫃裏，這樣不利於碗碟的通風幹燥，剛洗過的碗碟（dié）朝上疊放
    在一起很（hěn）容易積水，加上（shàng）廚櫃密閉、不通風，水分很難（nán）蒸發出去，自然（rán）會孳生細菌。有人在洗碗後喜歡（huān）用幹抹（mò）
    布把碗擦幹，但是，抹布上（shàng）帶有許多細菌，這種貌（mào）似″幹淨″的做法適得其（qí）反。此外，碗碟摞在（zài）一起，上一個碗（wǎn）
    碟底部的髒物全都沾在下一個碗碟上，很不衛生。
 
    東（dōng）莞廚具設備專家建議，可以在洗碗池旁（páng）邊設一個（gè）碗碟（dié）架。清（qīng）洗完畢，順（shùn）手把碟子豎放、把（bǎ）碗倒扣在架子上，很（hěn）快就能使碗
    碟自然風幹，既省事又（yòu）衛生（shēng）。
 
    筷子（zǐ）和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放（fàng）時要保證通風幹燥，而有（yǒu）些人把筷子洗完後放在廚櫃裏，或放在不透
    氣的塑料筷筒（tǒng）裏（lǐ），這些做法都是不可取的，最好是選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒（tǒng），並把它釘在牆上
    或放在通風處，這樣能很快把水（shuǐ）瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一塊（kuài）幹（gàn）淨的（de）布防灰（huī）塵（chén），其實，隻要在用之前（qián）用清
    水衝洗一下就（jiù）可以，蒙（méng）上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放（fàng）在不通風的抽屜和刀架裏也是不可取的，
    同樣應該選擇透氣性良好的刀架（jià）。

    廚具應置通風幹燥處
 
    紐約大學醫療中心臨床微生物學專家菲（fēi）利普（pǔ）·泰爾諾博士指出，細菌最喜歡（huān）溫暖潮濕的環境，在密閉的廚櫃和陰
    暗的角落裏，繁衍著大量葡萄球菌、沙門（mén）氏菌、大腸杆（gǎn）菌等，很容易汙染食物，引起腸道疾病及其他不適。
   
    因此，各種廚房用具更應保持良好的衛生狀況，除（chú）了做（zuò）好清（qīng）潔工作（zuò）外，存放的環境也非常重要，其（qí）基本的要求
    就是通風、幹燥。

    勺鍋鏟高掛一舉多得
 
    長柄湯（tāng）勺、漏勺、鍋鏟等（děng）都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到（dào）抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏
    ，並（bìng）蓋上蓋子，這同（tóng）樣不利於保持幹燥。
 
    切菜板容易吸水，表麵多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮（xiān）食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食（shí）物殘渣（zhā）腐
    爛後會使細菌大量繁（fán）殖，甚至在切菜板表麵形成黴（méi）斑，對食品的汙染可想而知（zhī）。
 
    要解決這幾個問題，不妨在廚房裏進行一場小（xiǎo）小的革命：在吊櫃和廚櫃之間（jiān），或在牆上方便的地方安裝一根結
    實的橫杆，並在橫杆上裝上（shàng）掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上麵，在離這些用具較遠的
    一（yī）端掛抹（mò）布、洗碗布和擦手毛巾，在橫杆的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起來。采用這種辦
    法，還能使廚房保持整潔，各（gè）種用具拿起來也很順手，可謂（wèi）一舉（jǔ）多得。