東莞廚房設備淺說消毒櫃的正確使用方法與保養:

1．消毒櫃（guì）要“幹用”

采（cǎi）用加熱消毒的消毒櫃是通過紅外發熱管通（tōng）電加熱，櫃內溫度上（shàng）升（shēng）至200至300攝氏度，才能達到消毒之目的。而裏麵的（de）紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。如果刷完的碗還滴著水就放進消毒櫃，其內部的各個電器元件及金屬表麵就容易受潮氧化，在紅外發（fā）熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。東莞廚房（fáng）設備

2．消毒（dú）櫃要常通電

消毒櫃（guì）是可代替普通碗櫃，並起到避免潔淨碗筷（kuài）二次汙染的保潔作用。但是，雖說消毒碗櫃的（de）密封性（xìng）比較好，但是如果裏麵的紅外管長期不發熱（rè），櫃子裏的潮濕空氣難以及（jí）時排出，附著在餐具上的黴菌照樣會滋生，危害人體健康。因此，不要把帶水的餐具放入消毒櫃內又不經常通電，這樣會導致電器元件及金屬表麵受潮氧化，在發（fā）熱管管座處容易出現（xiàn）接觸電阻，易燒壞管座或（huò）其他部件，縮短消毒（dú）櫃的使用壽命。消毒碗櫃最好一兩（liǎng）天通電消毒一（yī）次，最少也要每周開一兩次，這（zhè）樣既起（qǐ）到消毒的目（mù）的，又可（kě）延長其使（shǐ）用壽命。應將餐具洗淨瀝幹後再放入消（xiāo）毒碗櫃內消（xiāo）毒，這樣能（néng）縮短消毒時間和（hé）降低電能消耗（hào）。東莞廚房設備

3．餐具（jù）材料要選擇

消毒櫃並非是（shì）能消滅“千毒萬毒”的“神（shén）櫃”，並不（bú）是所（suǒ）有的東西放進去（qù）都能夠消（xiāo）毒，包括部分餐具在內的東西，都是不適合用消毒櫃消毒的。不同類型的餐具應該分別消毒，即將不耐高溫的餐具（jù）放進低（dī）溫消毒室消毒，耐（nài）高（gāo）溫的可放入高溫消毒室。 一般來說（shuō），塑料等不耐高溫（wēn）的餐具不（bú）能放在下層高溫消（xiāo）毒（dú）櫃內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消（xiāo）毒（dú）櫃內消毒，以免損壞餐（cān）具。一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒櫃中（zhōng）消毒（dú）。因為這些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有（yǒu）鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出（chū）。消毒櫃在工作狀態下，內部溫度可高達200攝氏度。經常在這些消毒過的（de）彩色瓷（cí）器裏放置食品，容易使食品受（shòu）到汙染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。彩繪（huì）器皿盡（jìn）量不要放入高溫（wēn）消毒櫃（guì）中消毒（dú），因為其中含有化學物質，在常溫下它們呈穩定狀態，而在（zài）高溫下（xià）可能會釋放（fàng）有害物質，危害人體（tǐ）健康。東莞廚房（fáng）設備