學校食堂（táng）是一個充滿（mǎn）回憶的地方，不僅因為（wéi）學校食堂超高的性價比，還有學生時代的青澀（sè）味道。那是（shì）課堂後我們（men）依然帶著思考努力（lì）奔跑的方向，比（bǐ）如中午要不要點紅燒肉？那是和（hé）同學們一起分享午餐（cān）度過的歡樂時光，但是吃了這麽多年學校食堂的（de）飯菜，你知道學校食堂都需要哪些東莞廚房（fáng）設備嗎（ma）？

       一（yī）般來說，小學學校食堂相對而言要（yào）單一一些，因為到（dào）了用（yòng）餐時間，食堂工作人員已經（jīng）幫孩子們分配好了每個人的營養午（wǔ）餐，所以對於小（xiǎo）學食堂來說，大鍋灶是（shì）必不可少的。

       初中（zhōng）、高中，同學們可（kě）以自主打飯了（le），選擇（zé）自己喜歡吃的菜，所以初高中的食堂相（xiàng）比較小（xiǎo）學就豐富一些，如果早餐準備（bèi）麵食、粥品，那和麵機、粥品車就顯得（dé）必不可少。

      大學食堂廚房設備（bèi）是最豐富的，各種創新菜式也是五花八門，各種美食應有盡有，相應的廚房設備也要配（pèi）備齊全！

灶具設備
     學校食堂廚房裏麵的灶具不同於一（yī）般家庭使用的煤（méi）氣灶，它是用不鏽鋼和節能爐頭（tóu）以（yǐ）及其它配件製作而成的大型灶具設備；電磁灶防水（shuǐ）、防（fáng）漏電、有防幹燒保（bǎo）護；不論是煤氣灶還是電磁灶火力調節都隨（suí）心所欲（yù），堅（jiān）固耐用，易於清潔，適合於（yú）人（rén）數（shù）較多的場所（suǒ）使（shǐ）用。常見的設備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮麵（miàn）爐、蒸櫃，炒（chǎo）爐等。

排煙係統（tǒng）
      由於灶具設備（bèi）在烹調時會產生油煙，所以必須配有排煙係統，也是衛生部門所規定的。它主要的設備有（yǒu）：煙罩、油煙淨化器（qì）、風機、風櫃、控製箱、排煙管道等，它的（de）覆蓋麵積要比灶（zào）具區域（yù）大。定（dìng）時清潔排煙管道（dào），更換油網（wǎng）是保持（chí）排煙係統暢通的必要方式。沈（shěn）陽東方和利廚業采用（yòng）靜電式油煙淨化設備（bèi）或（huò）油煙淨化（huà）一（yī）體機進行油煙淨化處理，具有能（néng）耗（hào）低、體積小、效率高，管道不漬油、安全防火等特點。

調理設備
      為了滿（mǎn）足存放蔬（shū）菜、米麵、洗手等需要，食堂廚房內還需配備各種（zhǒng）調理（lǐ）設備。主要有水池：常見的有兩星、三（sān）星水池；架台：麵案工作（zuò）台，米麵架，四層或五層貨架等。另外，根據需要還有筷子車、收餐（cān）車、調料車、售飯台、殘（cán）食台（tái）、墩布池、化凍池等設備。

製冷保溫（wēn）設備
     為了原材料的保鮮，常常要用（yòng）到冰櫃（guì），以4門，6門最為常見。如果需求量更大一些，則要用到冷庫，冷庫製冷效果最好，儲存時間長、質量好，抑製黴菌，延長貨架（jià）期；有（yǒu）製冷設備，相應的，也（yě）就有保高溫（wēn）設備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯台、保溫桶也是必（bì）不可少的。

炊事機械（xiè）設備（bèi）
     這裏主要用到的是一些小型的機械類設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機（jī）等（děng）產品，這些機械品（pǐn）牌種類很多，功能有多有少，價格（gé）不一，一般是要根據食堂的檔次（cì）需要來配備的。

消毒設備
      不論是學校食堂還是校（xiào）外餐飲，消毒設備都不可（kě）或缺，它是為我們抵禦病菌的屏障，消毒櫃、洗碗機……
進餐用具
主要包括食堂中進餐時的用具和器皿等。