簡單說說不鏽鋼廚具對營養是否有影響（xiǎng）:

一般家庭使用不鏽鋼廚具（jù）的時候應該注意幾點，這樣（yàng）才確保身體（tǐ）能夠健康成長：不能用強堿（jiǎn）性或強氧（yǎng）化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行（háng）洗滌。因為這些物質（zhì）都是強電解質，同樣會與不鏽鋼起（qǐ）電化學反應。

根據研究表明，用不鏽鋼餐具烹調出的食品中，鐵、鉻（gè）、錳等微量元素的含量較其他鍋烹調的高（gāo）。而（ér）平常食物中這（zhè）些微量（liàng）元素（sù）含量極微，人體若缺乏某一種（zhǒng）或幾種，對（duì）健康會造成危害。因此，合理使用不鏽（xiù）鋼餐具有益於人體健康（kāng）。

然而，許（xǔ）多金屬元素如鉻、鉬、錳等及其化合物若（ruò）過量攝入又會對人體（tǐ）健康造成不（bú）同（tóng）程（chéng）度、不同性質的損害。使用者缺乏使用不鏽鋼餐具的知識時，會使不（bú）鏽鋼的（de）微（wēi）量元素在人體（tǐ）內慢慢累積，當累積到一定程度就會對健康造成（chéng）不良（liáng）影響。

切忌長時間（jiān）盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。因（yīn）這些食品中含有很（hěn）多電解質，如果長（zhǎng）時間盛放，不鏽鋼同樣會像其他金（jīn）屬一樣，與這些電解質起電化學（xué）反應，使有毒的（de）金屬元素被溶解（jiě）出來。不能用不鏽鋼鍋熬中藥。因中藥含有多種（zhǒng）生物堿、有機酸等成分，特別是在加（jiā）熱條件下，很難避免不與之發生化學反應而使藥物失（shī）效甚至生成（chéng）某些（xiē）有毒的化合物。